Giersch

Aegopodium podagraria

​

Pflanzenfamilie: Doldenblütler (Apiaceae)

​

Der Giersch ist ein wunderbares Wildgemüse. Er kann wie Spinat zubereitet werden und auch als Ersatz für Petersilie verwendet werden. Giersch kann gekocht, aber auch roh im Salat genossen werden. Schmackhaft sind vor allem die jungen, frischen Blätter. Diese am besten vor der Blüte ernten, da ist die Heilwirkung noch kräftiger.

Giersch wird auch als Hausmittel gegen Gicht und Rheuma eingesetzt und kann hierzu als Tee oder als Absud im Fußbad angewendet werden.

​

Das Kraut ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und regt den Stoffwechsel an.